Agora, aprenda a preparar carpaccio de lagarto ao molho de mostarda dijon com alcaparras. Acima de tudo, um prato leve e delicioso que harmoniza perfeitamente com a cerveja Cristal da Baden Baden

Cerveja Pilsen Baden Baden com Carpaccio

carpaccio

A cerveja tipo Pilsen possui um aroma de cereais levemente frutados, e é produzido com água, com puro malte e com lúpulo.

Por ser uma cerveja suave, combina com pratos leves como carnes, saladas e comida japonesa, além de queijos como brie e camembert.

Não deixe de experimentar essa combinação perfeita! E para ficar ainda mais gostoso,  acrescente salada e torradas ao carpaccio!

Ingredientes:

  • 200 gramas de carpaccio 
  • 50 gramas alcaparras 
  • 10 mostarda amarela 
  • 10 gramas de castanha do Brasil
  •  Cebolinha fresca a gosto 
  •  Pimenta preta a gosto
  •  15 ml azeite de oliva

Modo de Preparo:

Coloque as fatias de carpaccio distribuídas uniformemente em um prato grande. Em seguida, coloque a mostarda, as alcaparras, polvilhe a pimenta preta e um pouco de sal. Corte a cebola em tiras fininhas e torre as castanhas na frigideira para ficarem mais crocantes, coloque sobre o carpaccio e finalize com azeite.

Bacharel em gastronomia pela Univali – Balneário Camboriú, 2004. Assim também, ganhador do concurso Jovens Talentos – Troféu Laurent, promovido pela Feira Internacional de Produtos Alimentícios (FISPAL). Como resultado, o prêmio do concurso, foi um estágio no conceituado Institut Paul Bocuse em Lyon – França. Em seguida, trabalhou com o prestigiado chef 2 estrelas do Guia Michelin, Marc Menau, na região da Borgonha. Posteriormente, na França ainda, atuou no grupo do estrelado chef Alain Ducasse, na região do Luberon. Ainda mais, foi convidado para ingressar na equipe do famoso restaurante Luís XV, localizado no Hotel de Paris, em Monte Carlo, na cidade de Mônaco. Atualmente, é professor no Instituto Federal de Santa Catarina – IFSC, nos cursos de gastronomia. Bem como, é Mestre em Turismo e Hotelaria pela Univali – com ênfase na Culinária Típica Austríaca.

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